Las galletas “matahambre” o de jengibre son una preparación dulce, propia de Puerto Rico.
Hacerlas en tu casa no exige un gran despliegue de tiempo ni de ingredientes.
Aquí encontrarás la receta completa.
Ingredientes
. Harina común: 2 y ½ tazas
. Azúcar blanco: ½ taza
. Melao o, en su defecto, miel: ¼ de taza
. Manteca o mantequilla: ½ taza
. Huevo batido: 1
. Vinagre: ½ cucharada
. Polvo de hornear: ¼ de cucharadita
. Bicarbonato de sodio: ½ cucharadita
. Sal: ½ cucharadita
. Canela en polvo: ½ cucharadita
. Clavo de olor en polvo: ¼ de cucharadita
. Jengibre en polvo: ½ cucharadita
. Café negro, sin azúcar: 1 cucharada
Preparación
. Precalentar el horno a temperatura alta
. En un bowl, colocar la manteca y batirla bien. Agregar, pausadamente, el vinagre, el café, el huevo, el melao y el azúcar
. En otro bowl, colocar la harina previamente cernida, junto con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias
. Llevar esta mezcla al bowl de la manteca y unir todo con movimientos lentos, hasta formar una masa ni compacta ni líquida
. Con la ayuda de una cuchara, retirar de ese bowl pequeñas pociones de la masa y colocarlas en una placa de horno –previamente enmantecada– con una separación entre ellas de unos 4 centímetros
. Hornear a alta temperatura durante unos 15 minutos, hasta que las galletas presenten un color marrón claro
. Retirar del honor y dejar enfriar antes de servir.
