Galletas “matahambre”, de Puerto Rico

Las galletas “matahambre” o de jengibre son una preparación dulce, propia de Puerto Rico.

Hacerlas en tu casa no exige un gran despliegue de tiempo ni de ingredientes.

Aquí encontrarás la receta completa.

Puerto Rico

Ingredientes

. Harina común: 2 y ½ tazas

. Azúcar blanco: ½ taza

. Melao o, en su defecto, miel: ¼ de taza

. Manteca o mantequilla: ½ taza

. Huevo batido: 1

. Vinagre: ½ cucharada

. Polvo de hornear: ¼ de cucharadita

. Bicarbonato de sodio: ½ cucharadita

. Sal: ½ cucharadita

. Canela en polvo: ½ cucharadita

. Clavo de olor en polvo: ¼ de cucharadita

. Jengibre en polvo: ½ cucharadita

. Café negro, sin azúcar: 1 cucharada

Preparación

. Precalentar el horno a temperatura alta

. En un bowl, colocar la manteca y batirla bien. Agregar, pausadamente, el vinagre, el café, el huevo, el melao y el azúcar

. En otro bowl, colocar la harina previamente cernida, junto con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias

. Llevar esta mezcla al bowl de la manteca y unir todo con movimientos lentos, hasta formar una masa ni compacta ni líquida

. Con la ayuda de una cuchara, retirar de ese bowl pequeñas pociones de la masa y colocarlas en una placa de horno –previamente enmantecada– con una separación entre ellas de unos 4 centímetros

. Hornear a alta temperatura durante unos 15 minutos, hasta que las galletas presenten un color marrón claro

. Retirar del honor y dejar enfriar antes de servir.

Galletas “matahambre”, de Puerto Rico